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Ortofrutta per Horeca – GDO – Gruppi di Acquisto

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Sold By: vikesrl2011
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Descrizione prodotto

Soluzione per operatori Horeca, Direttori acquisti GDO, Gruppi di acquisto.

I prodotti hanno come unità di misura il Kg.

 

Informazioni aggiuntive

Ortofrutta

Kg

La Vike Srl Soc.Agr.la nasce nel gennaio del 2011, dall’esperienza ventennale dei soci nel settore agroalimentare ed opera come azienda di produzione, confezionamento, trasformazione e commercializzazione di prodotti ortofrutticoli sia freschi che confezionati.

Dallo sviluppo del settore agroalimentare sempre più aperto ad orizzonti ampi, nasce dopo lunghe ricerche e studi di sviluppo e conoscenza, la voglia di offrire anche un prodotto già pronto da portare in tavola, in grado di soddisfare le esigenze di una clientela sempre più variegata ed esigente, ma allo stesso tempo genuino all’insegna della riscoperta della tradizione degli antichi sapori.

Fu così che dall’analisi attenta del target e delle sfaccettature di un mercato altamente concorrenziale, viene concepita l’idea della “salsa pronta di pomodoro ciliegino” .

La “salsa pronta di pomodoro ciliegino”, arriva nelle tavole con la stessa cura ed amore delle conserve della nonna, tutto parte dalla coltivazione curata direttamente dalla Vike Srl, in terreni fertili e vocati particolarmente alle colture di pomodoro ciliegino .

La produzione avviene esclusivamente nel territorio di Vittoria, e il prodotto viene coltivato in serra, seguendo un disciplinare di produzione specifico ed inoltre segue gli standard della certificazione Global Gap(GGN: 4050373869960) sia nelle proprie aziende sia in quelle dei produttori associati.

I mesi principali di produzione per la realizzazione della “salsa pronta di pomodoro ciliegino” vanno da marzo a ottobre, mesi che prosperano di produzione che però pur in dimensione ridotte è comunque fiorente anche nei restanti mesi dell’anno.

La produzione arriva a circa 12000 bottiglie al giorno, nei mesi principali, con possibilità di aumentare in maniera esponenziale, mentre nei mesi restanti la produzione può variare secondo la domanda di mercato.

Le qualità organolettiche sono eccellenti, considerando che tutta la produzione della “salsa pronta di pomodoro ciliegino” viene realizzata partendo da un prodotto fresco, coltivato in zone con acque ad alte percentuali di conducibilità saline che danno alla materia prima un grado brix elavato ,e sottoposto a controllo prima della raccolta, la quale avviene nei giusti tempi di maturazione, infatti si riesce a conferire al prodotto finito il profumo e il gusto della salsa fatta in casa.

La Vike Srl, si avvale per la trasformazione della materia prima, di un partner aziendale, il quale cura il processo di trasformazione da prodotto fresco a prodotto finito, con ampia esperienza nel settore, sempre sotto la ligia supervisione della Vike Srl.

Il partner di cui la Vike si avvale, è in possesso della certificazione HACCP, ed opera nel rispetto di tutte le normative in materia.

Il processo di trasformazione segue le seguenti fasi:

  • la prima fase, consiste nella sgrappolatura del pomodoro ciliegino ;
  • successivamente avviene la fase della depicciolatura ed un primo lavaggio ;
  • ulteriore fase prevede il controllo della materia prima per la cernita del prodotto da trasformare ;
  • la quarta fase, vede l’immersione della materia prima in una vasca a borbottaggio, per il lavaggio finale ;
  • la materia prima viene tagliata e scottata, per poi essere passata dal macchinario specifico, che permette la passatura e la separazione delle bucce e dei semi ;
  • dopodiché la materia prima viene cotta nell’apposita vasca di cottura con gli ingredienti base ;
  • infine il prodotto passato da materia prima a prodotto finito, viene imbottigliato e pastorizzato ;

le suindicate fasi di lavorazione, vengono seguite attentamente da un tecnologo alimentare, riguardo invece le analisi complete del prodotto la Vike srl si avvale di strutture esterne.

Gli ingredienti utilizzati per la realizzazione della “salsa pronta di pomodoro ciliegino” sono :

  • pomodoro ciliegino fresco ;
  • olio extra vergine d’oliva dei monti iblei ;
  • basilico fresco ;
  • sale iodato ;

tutti ingredienti semplici e genuini, per dare un gusto semplice ed unico al prodotto finito, ottimo per tutti i tipi di palati, anche per quelli più esigenti.

Con la “salsa pronta di ciliegino” siamo presente nei punti vendita regionali in Sicilia presso la
SISA DISCOUNT, in Germania nei punti vendita ALDINORD nella catena A e Z , e in Danimarca presso la COOP DAN.